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Pesce

Vellutata Di Patate Con Bocconcini Di Dentici Alle Erbe

Tipo piattoPesce
A base diDentice
Persone4
Note -
Visite430 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  patate  
 1 filetto  dentice  
   erbe miste  
 1  cipolla rossa  
   latte  
 200 g  pomodori  
 1 cucchiaio  zucchero di canna  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciare le patate, tagliate a julienne; unirle al soffritto di cipolla, coprire a filo con acqua e cuocere 15 minuti.
  2. Aggiungere poco latte e frullare a purè.
  3. Cospargere di erbe fresche tritate il filetto di dentice, avvolgerlo a mo' di involtino e cuocerlo in padella con poco olio per 5 minuti.
  4. In una padella a parte brasare la restante cipolla con poco olio.
  5. Unire la polpa dei pomodori a pezzi e poco zucchero di canna.
  6. Cuocere per 5 minuti e frullare a cottura.
  7. Servire l'involtino di pesce sulla vellutata di patate e decorare con gocce di confettura di pomodori.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1938 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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