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Zucchine Al Lime

Tipo piattoAntipasti
A base diZucchine
Persone6
NotePreparazione: 40 minuti. Calorie: 139.
Visite534 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  zucchine novelle con il fiore  
 3  lime  
   farina bianca  
 1 pizzico  basilico tritato  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Staccate i fiori dalle zucchine e, senza romperli, privateli del pistillo interno.
  2. Lavateli rapidamente e molto delicatamente passateli a sgocciolare sopra un foglio di carta assorbente da cucina quindi infarinateli leggermente.
  3. Friggeteli in abbondante olio caldo, facendoli dorare bene.
  4. Spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e conditele con il succo filtrato di un lime, emulsionato con 70 g d'olio e un pizzico di sale e di pepe.
  5. Pelate al vivo i due lime rimasti, dividendoli a spicchi.
  6. Mettete al centro di un piatto adeguato le zucchine condite e cosparse con un pizzicone di basilico tritato e, tutto intorno, i fiori dorati e guarniti con uno spicchietto di lime ciascuno: se vi avanzassero degli spicchietti aggiungeteli alle zucchine.
  7. Servite immediatamente.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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