Frasi.Net
       
Pesce

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pesce » pagina 3 » aragosta alla panna

Pesce

Aragosta Alla Panna

Tipo piattoPesce
A base diAragosta
Persone4
Note -
Visite908 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  carota  
 1  cipolla  
 1 costa  sedano  
 2 foglie  alloro  
 1  limone (succo)  
 1  aragosta di 1200 g  
 50 g  burro  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
   sale  
   pepe  
 2 cucchiai  farina  
 1/2 bicchiere  panna  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate innanzitutto il court-buillon nel quale cuoce rete l'aragosta: versate circa tre litri di acqua in una pentola; aggiungete tutte le verdure pulite e tagliate a pezzetti, le foglie di alloro e il succo di limone; ponete al fuoco e, quando il liquido avrà raggiunto l'ebollizione, continuate a far bollire per 10 minuti.
  2. Nel frattempo, dopo averla lavata, predisponete l'aragosta per la cottura.
  3. Trascorsi i 10 minuti indicati, immergete l'aragosta nel court-bouillon e fatela cuocere per 30 minuti; toglietela quindi dal recipiente di cottura, lasciatela raffreddare, poi incidetela delicatamente nella parte ventrale ed estraetene la polpa, cercando di non romperla.
  4. Tagliate la polpa d'aragosta a fettine alte circa 1 cm.
  5. Mettete sul fuoco una casseruola con il burro e adagiatevi le fettine di aragosta; quando queste saranno dorate, bagnatele con il vino bianco, salatele e pepatele.
  6. Lasciate che il vino evapori, poi togliete l'aragosta dal condimento e legate il fondo di cottura con la farina, mescolando con cura affinché non si formino grumi.
  7. Incorporate la panna e lasciate addensare un poco a fiamma molto bassa, sempre mescolando.
  8. Disponete le fettine di aragosta in una teglia da forno, copritele con la salsa e passatele in forno caldo per 5 minuti.
  9. Servite l''Aragosta alla panna' ben calda, direttamente nel recipiente di cottura.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 104 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

◄ aragosta alla messicana aragosta alla tour eiffel ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2020 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

32 ms 00:48 01 122020 fbotz1