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Dessert

Sorbetto Di Albicocche

Tipo piattoDessert
A base diAlbicocche
Persone4
NotePreparazione: 40 minuti.
Visite541 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  albicocche mature  
 1  limone (succo)  
 200 g  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Immergete per un attimo le albicocche in acqua bollente, scolatele e privatele della buccia e dei noccioli.
  2. La polpa di albicocche che otterrete dovrà pesare circa 250 g netti.
  3. Passate quindi questa polpa nel frullatore oppure al setaccio; raccogliete il ricavato in una terrina e incorporatevi il succo di limone.
  4. Mettete lo zucchero in una casseruolina, unitevi circa un bicchiere di acqua e fate cuocere a fiamma bassa fino,a quando inizierà una leggera ebollizione.
  5. Levate il recipiente dal fuoco e, quando lo sciroppo si sarà raffreddato, unitevi il passato di albicocche e mescolate accuratamente.
  6. Versate il composto così ottenuto nel contenitore della gelatiera e sistemate l'apparecchio nel freezer per far consolidare il sorbetto.
  7. Se non avete la gelatiera potrete ugualmente preparare il sorbetto utilizzando le vaschette del freezer (o altro recipiente metallico) e lasciando gelare il composto per 2-3 ore.
  8. Quando il composto sarà ghiacciato, toglietelo dal freezer, spezzatelo in blocchi con l'aiuto di un paio di forbici e passate questi ultimi nel frullatore fino a ridurli in crema.
  9. Sistemate nuovamente il composto nel freezer per altri 30 minuti.
  10. Servite il sorbetto in coppe, modellandolo a palline, operazione per cui utilizzerete l'apposito utensile da gelati.
  11. Per una migliore presentazione potrete 'cristallizzare' il bordo di ciascuna coppa bagnandolo prima con del succo di limone e quindi immergendolo nello zucchero, in modo che quest'ultimo rimanga leggermente attaccato tutt'intorno alla coppa.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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