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Dessert

Sorbetto Di Pompelmo

Tipo piattoDessert
A base diPompelmi
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite370 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  zucchero  
 3  pompelmi  
 1  limone  
 1  albume d'uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete lo zucchero in una casseruola e unitevi un bicchiere di acqua, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
  2. Coprite quindi la casseruola e lasciate riposare lo sciroppo per circa 40 minuti, mescolando saltuariamente.
  3. Nel frattempo spremete i pompelmi e il limone e filtrate i succhi ottenuti.
  4. Unite quindi allo sciroppo il succo degli agrumi e mescolate bene.
  5. Versate il composto nelle vaschette del freezer, complete dei loro divisori, e fate consolidare il sorbetto per circa 3 ore.
  6. Trascorso questo tempo, estraete le vaschette dal freezer e raccogliete i cubetti ottenuti nel bicchiere del frullatore.
  7. Azionate l'apparecchio alla massima velocità, in modo da ridurre i cubetti in crema.
  8. Incorporate a questa crema l'albume montato a neve, quindi sistemate il composto nuovamente in freezer per circa 30 minuti.
  9. Con questo procedimento il sorbetto risulterà ben mantecato e per nulla acquoso.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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