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Pesce

Aragoste Alla Lord Nelson

Tipo piattoPesce
A base diAragosta
Persone4
Note -
Visite1002 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  aragosta di 1000 g  
 100 g  burro  
   sale  
   pepe  
 8  ostriche  
 6  filetti d'acciughe  
 50 g  pangrattato  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Aprite in due l'aragosta, con un coltello a lama larga molto affilato, e tagliate le zampe.
  2. Fate scaldare il forno, ponete le due metà dell'aragosta sulla gratella dalla parte del guscio e sistematevi sotto la leccarda.
  3. Disponete sulla polpa dell'aragosta circa metà del burro a fiocchetti, spolverizzate di sale e pepe e lasciate cuocere per 20 minuti, a 180 gradi.
  4. Nel frattempo strofinate le ostriche con una spazzola di saggina sotto l'acqua corrente, per asportare ogni eventuale residuo di sabbia; apritele con l'apposita spatolina ricurva ed estraete delicatamente i molluschi.
  5. Tritate finemente le acciughe e mettetele in una ciotola; unitevi il pangrattato e tanto olio quanto basta ad ottenere un composto fluido ed omogeneo.
  6. Estraete le aragoste dal forno ed appoggiate su ogni metà quattro ostriche; spalmate il tutto con il composto preparato e sistematevi sopra il restante burro a fiocchetti.
  7. Disponete le aragoste su un piatto che regga il calore ed infornatele nuovamente per 10 minuti.
  8. Servite subito.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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