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Spaetzle Di Spinaci Al Prosciutto

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite3159 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  spinaci  
 300 g  farina  
 2  uova  
   burro  
 1 bicchiere  acqua  
   sale  
   noce moscata  
 150 g  prosciutto cotto  
   pangrattato  
 1 bicchierino  vino bianco  
 1 bicchiere  panna liquida  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocere gli spinaci, strizzarli e passarli al setaccio.
  2. Aggiungere l'acqua, la farina le uova intere, il sale e un po' di noce moscata.
  3. Sbattere fino ad ottenere una pastella di media consistenza e farla riposare per 1/2 ora.
  4. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e con l'apposito attrezzino passare la pastella nell'acqua.
  5. C'è un sistema anche senza l'apposito attrezzo ma lo sconsiglio vivamente.
  6. Lasciar venire a galla gli gnocchetti e toglierli con un mestolo forato.
  7. Passarli velocemente in acqua fredda.
  8. In una padella capace scaldare 30 g di burro, unire il prosciutto cotto tritato, annaffiarlo con il vino.
  9. Lasciarlo bollire per poco tempo e aggiungere la panna, il grana, sale q.b.
  10. e una generosa macinata di pepe.
  11. Buttare gli gnocchi nel sugo, mescolarli bene e servirli ben caldi.
  12. Sono molto comodi perché si possono preparare anche con un certo anticipo e buttarli nel sugo all'ultimo momento.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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Sono presenti 1 commenti.

nessunoArtevin domenica 5 aprile 2009 12:271/1
Finalmente ho trovato la vecchia ricetta degli spatzle, complimenti. (n.b.: al posto di "pangrattato" negli ingredienti dovrebbe essere "Grana/Parmigiano")

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