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Ricette cucina > Primi > Pagina 68 > Spaghetti Ai Crostini

Spaghetti Ai Crostini

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Acciughe
	Persone	4
	Note	Luogo: Calabria.
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Pasta Tipo Spaghetti    16 Dadini  Pane Nero Tostato    5  Filetti D'acciughe    1 Cucchiaio  Peperone Rosso Dolce Seccato E Macinato    1 Ciuffetto  Prezzemolo    2 Spicchi  Aglio    1/2 Bicchiere  Olio D'oliva Extra-vergine      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Schiacciate l'aglio e mettetelo a soffriggere in padella con l'olio. Appena indorato, aggiungetevi i filetti d'acciughe che si scioglieranno quasi subito mentre rimestate e schiacciate sul fondo col mestolino di legno. Se necessario, allungate con un cucchiaio d'acqua. Adagiatevi i microcrostini di pane e spolverateli col peperone macinato mescolate per far insaporire e, dopo qualche minuto, versatevi gli spaghetti che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente. A fuoco spento, fate cadere una manciata di prezzemolo freschissimo tagliuzzato. Spadellate distribuendo subito in piatti individuali.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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