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Spaghetti Al Cartoccio

Tipo piattoPrimi
A base diPalombo
Persone4
Note -
Visite1016 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo spaghetti  
 300 g  palombo  
 1/2  cipolla  
 2 coste  sedano  
 1  carota piccola  
 400 g  pomodori  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   origano  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate il pesce e tagliatene la polpa a tocchetti.
  2. Scaldate in una padella l'olio e unite la cipolla tagliata ad anelli sottili.
  3. Quando inizia a imbiondire aggiungete un trito di sedano e carota.
  4. Fate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce e unite la polpa dei pomodori.
  5. Regolate di sale e di pepe e aromatizzate con due o tre pizzichi di origano.
  6. Lasciate asciugare un poco a salsa facendola cuocere a fiamma vivace per 10 minuti circa.
  7. Aggiungete il pesce, salate, bagnate con il vino bianco secco e lasciatelo evaporare a fiamma vivace.
  8. Mettete il coperchio e cuocete il ragù di pesce per 20 minuti a fuoco dolce.
  9. Nei frattempo lessate gli spaghetti, scolateli piuttosto al dente e disponeteli in una zuppiera in modo da poterli condire agevolmente con la salsa.
  10. Stendete sulla placca un foglio di carta da forno, trasferitevi gli spaghetti, coprite con un secondo foglio e chiudete arrotolando insieme i lembi.
  11. Scaldate il forno a 250 gradi e infornate per 3-4 minuti.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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