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Spaghetti Alla Chitarra

Tipo piattoPrimi
A base diFarina
Persone4
Note -
Visite621 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova  
 400 g  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. E' meglio se la farina non è troppo raffinata.
  2. La 'chitarra', strumento le cui corde distano 2 mm l'una dall'altra è indispensabile perché escano degli spaghetti a sezione quadrata.
  3. Per la preparazione occorrono circa 20 minuti: impastare le uova con la farina con la classica disposizione a fontana.
  4. Si incorpora pian piano la farina dall'interno all'esterno e poi si lavora l'impasto con le mani.
  5. Si possono aggiungere, volendo, un po' di acqua o un po' di latte per renderlo più morbido.
  6. Una volta ottenuto un impasto ben omogeneo, si lascia sotto un panno per almeno 30 minuti.
  7. Si spiana poi a pezzi e si tagliano le sfoglie a misura per essere passate sulla chitarra e tagliate con la pressione del mattarello.
  8. Si cuociono in abbondante acqua salata e di solito sono conditi alla carbonara o con il sugo di salsicce.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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