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Spaghetti Alle Vongole

Tipo piattoPrimi
A base diVongole
Persone4
Note -
Visite1073 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo spaghetti  
 1200 g  vongole veraci  
 1 spicchio  aglio  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
 12 cucchiai  olio d'oliva  
   peperoncino (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le vongole e mettetele per circa 6 ore a spurgare in un catino pieno di acqua di mare oppure in acqua a cui avrete aggiunto, per ogni litro, 30 g di sale marino grosso.
  2. Passato questo tempo mettetele in un colapasta e lavatele abbondantemente sotto l'acqua corrente.
  3. Fate bollire l'acqua per la pasta e, aspettando che bolla, prendete una bella padella capiente e fate rosolare nell'olio l'aglio e il peperoncino.
  4. Non appena l'aglio avrà preso il colore, versate il vino e dopo un minuto le vongole.
  5. Girate spesso e, una volta aperte, assaggiatele per vedere se c'è bisogno di aggiungere del sale.
  6. Cuocete gli spaghetti molto al dente, scolateli lasciandoli molto bagnati e versateli nella padella delle vongole.
  7. Fateli insaporire a fuoco vivace, cospargeteli di prezzemolo e servite subito.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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