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Spaghetti Alle Vongole Veraci

Tipo piattoPrimi
A base diVongole
Persone4
Note -
Visite638 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  vongole veraci intere  
 500 g  pomodori freschi maturi  
 3  peperoncini spezzettati  
 3 spicchi  aglio  
   prezzemolo  
 2 bicchieri  vino bianco  
   pasta tipo spaghetti  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le vongole vanno fatte spurgare della sabbia per una mezza giornata, cambiando l'acqua frequentemente (l'acqua la devi salare).
  2. Poi le fai aprire in un tegame grande sul fuoco vivo con un po' di olio, l'aglio e il peperoncino; quando sono aperte (il guscio prende un colore rosato) aggiungi il vino bianco e i pomodori a fiocchi, e correggi il sale (considera che le vongole sono già salate per conto loro).
  3. a fine cottura aggiungi il prezzemolo (a foglie, non tritato).
  4. Gli spaghetti ben al dente li farai saltare con le vongole dopo averli scolati per bene.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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