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Ricette cucina > Primi > Pagina 71 > Spaghetti Con La 'sardella' Alla Maniera Di Crucoli

Spaghetti Con La 'sardella' Alla Maniera Di Crucoli

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Sardella
	Persone	4
	Note	Luogo: Calabria.
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Tipo Spaghetti    4 Cucchiai  Sardella    10 Cl  Olio D'oliva Extra-vergine      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
'Sardella', o anche 'mustica', viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: 'rosa marina', 'nudilla', 'nonnati' neonati; nel reggino: 'biancomangiare'). In una tazza mettete la sardella e con un po' d'acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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