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Spaghetti Con Pesce E Zucchine

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite717 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo spaghetti  
 150 g  code di gamberi fresche  
 200 g  zucchine  
 100 g  filetti di merluzzo  
 100 g  pesce spada  
 20 g  cipolla  
 6 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 spicchio  aglio  
   origano  
 1 cucchiaio  erbe aromatiche tritate  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle.
  2. Passate i filetti di merluzzo e il pesce spada al tritatutto elettrico sino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Salatelo, pepatelo e ricavatene tante piccole polpette, della grandezza di una noce.
  4. Tritate la cipolla con lo spicchio d'aglio e fate appassire il trito in una padella in cui avrete fatto scaldare tre cucchiai d'olio.
  5. Bagnate il soffritto con il vino bianco secco, quindi unite le polpettine, le code di gamberi sgusciate e lavate e l'origano.
  6. Salate e pepate, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per qualche minuto.
  7. Nel frattempo fate scaldare i rimanenti 3 cucchiai di olio in una padella e fate cuocere le zucchine, che devono rimanere croccanti.
  8. Lessate gli spaghetti e scolateli molto al dente.
  9. Poneteli in una terrina e conditeli con il sugo di pesce e le zucchine.
  10. Cospargeteli con il trito di erbe aromatiche e trasferiteli su un foglio di alluminio già allargato sulla placca del forno.
  11. Coprite con un secondo foglio e chiudete per formare un cartoccio.
  12. Terminate la cottura in forno già caldo (250 gradi) per 5 minuti.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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