Spaghetti Della Zingara

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo spaghetti
	120 g	tonno sott'olio
	1	filetto d'acciughe
	1 spicchio	aglio
	1 cucchiaio	capperi
	4 foglie	basilico
	300 g	pomodori maturi
	1	peperoncino
	10	olive verdi di spagna
	10	olive nere di gaeta
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		formaggio parmigiano (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ecco la ricetta di una salsa saporita e stuzzicante a cui nessuno potrà resistere.
2. In una casseruola versate l'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio pestato, che eliminerete non appena sarà colorito, e il filetto d'acciughe, che avrete precedentemente sciacquato e privato del sale.
3. Con un cucchiaio di legno sminuzzatelo sino a quando sarà completamente sciolto.
4. Aggiungete i capperi, le olive snocciolate e affettate, il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione, il peperoncino e le foglie di basilico.
5. Lasciate insaporire a fiamma dolce mescolando delicatamente e dopo pochi minuti unite la polpa dei pomodori e una presa di sale.
6. Cuocete la salsa a fiamma moderata per circa 20 minuti sino ad ottenere la giusta consistenza.
7. Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa preparata.
8. Decorate il piatto con foglie di basilico e olive e servite immediatamente.
9. L'aggiunta di parmigiano è facoltativa.
10. Buon appetito!