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Spaghetti Della Zingara

Tipo piattoPrimi
A base diTonno
Persone4
Note -
Visite890 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo spaghetti  
 120 g  tonno sott'olio  
 1  filetto d'acciughe  
 1 spicchio  aglio  
 1 cucchiaio  capperi  
 4 foglie  basilico  
 300 g  pomodori maturi  
 1  peperoncino  
 10  olive verdi di spagna  
 10  olive nere di gaeta  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   formaggio parmigiano (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ecco la ricetta di una salsa saporita e stuzzicante a cui nessuno potrà resistere.
  2. In una casseruola versate l'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio pestato, che eliminerete non appena sarà colorito, e il filetto d'acciughe, che avrete precedentemente sciacquato e privato del sale.
  3. Con un cucchiaio di legno sminuzzatelo sino a quando sarà completamente sciolto.
  4. Aggiungete i capperi, le olive snocciolate e affettate, il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione, il peperoncino e le foglie di basilico.
  5. Lasciate insaporire a fiamma dolce mescolando delicatamente e dopo pochi minuti unite la polpa dei pomodori e una presa di sale.
  6. Cuocete la salsa a fiamma moderata per circa 20 minuti sino ad ottenere la giusta consistenza.
  7. Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa preparata.
  8. Decorate il piatto con foglie di basilico e olive e servite immediatamente.
  9. L'aggiunta di parmigiano è facoltativa.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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