Spezzatino Ai Cipollotti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	polpa di vitellone
	500 g	cipollotti freschi
	1 spicchio	aglio
	2 cucchiai	farina
	75 cl	latte intero
	50 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dividete la polpa di vitellone a pezzetti di uguali dimensioni e passateli in un velo di farina.
2. Mondate i cipollotti, lavateli bene e affettateli sottilmente.
3. Mettete sul fuoco, in una casseruola, il burro e non appena sarà sciolto unite la carne e, smuovendo spesso i pezzetti, fatela leggermente rosolare.
4. Aggiungete i cipollotti, l'aglio tritato, sale e pepe.
5. Mescolando, lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti, poi unite il latte caldo.
6. Coprite e cuocete a fiamma molto bassa per 1 ora e 30 minuti.
7. A fine cottura lo spezzatino dovrà essere legato da una salsa cremosa.
8. Buon appetito!