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Ricette cucina > Carne > Pagina 33 > Spezzatino Alle Carote

Spezzatino Alle Carote

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Agnello
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Spalla D'agnello Disossata Di 1000 G    500 G  Carote    50 G  Burro      Cipolla      Aglio      Scalogno      Origano    10 Foglie  Sedano    4 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In un tegame scaldate metà olio e metà burro e cuocetevi le carote tagliate a bastoncini e lo scalogno tritato. In un altro tegame scaldate il resto dell'olio e del burro e rosolatevi l'agnello a cubetti. Regolate sale e pepe. Continuate la cottura a fuoco vivo per pochi minuti mescolando. Aggiungete la cipolla, l'aglio, un pizzico d'origano e il sedano tritati. Cuocete per 10 minuti. Quando le carote sono quasi pronte trasferitele nel tegame dell'agnello e cuocetele ancora per 5 minuti.Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Piave Raboso DOC, Lamezia DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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