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Pollame

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Pollame

Spezzatino Di Galletto

Tipo piattoPollame
A base diGalletto
Persone2
Note -
Visite475 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  carne di galletto  
 30 g  scalogno  
 1/2 spicchio  aglio  
 2  fondi di carciofo bolliti  
 200 g  pomodori  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 5 g  burro  
   sale  
   pepe bianco  
 6 cl  vino bianco secco  
 1 cucchiaino  rosmarino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate la carne a cubetti di 1 cm di lato; mondate lo scalogno e tritatelo finemente insieme all'aglio; riducete a spicchi i fondi di carciofo.
  2. Scottate i pomodori, pelateli, divideteli in quarti, privateli dei semi e tagliate la polpa a filetti.
  3. Fate scaldare l'olio e il burro in una padella capace, rosolatevi i cubetti di galletto, già cosparsi con sale e pepe, a fuoco medio, senza farli colorire.
  4. Unite il trito d'aglio e scalogno e i fondi di carciofo, fate soffriggere tutt'assieme per pochi minuti, poi bagnate col vino, aggiungete i pomodori e fate cuocere a calore moderato per 6-8 minuti, in modo che la carne sia tenera e il fondo di cottura si sia ridotto e leggermente addensato.
  5. Al termine, regolate di sale e pepe, cospargete con il rosmarino e servite con contorno di polenta.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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