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Ricette cucina > Salse > Pagina 16 > Salsa Reale

Salsa Reale

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Fondo Bianco
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   20 Cl  Salsa Vellutata Di Pollo    10 Cl  Fondo Bianco    10 Cl  Panna    1  Tartufo Passato Al Setaccio    50 G  Burro    1 Cucchiaio  Sherry Secco  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mescolate in un tegame la salsa vellutata e il fondo bianco; fate ridurre a metà a fuoco vivo. Aggiungete poco per volta la panna, il tartufo, poi il burro e lo sherry. Passate al setaccio. Ideale per pollame lesso e uova, soprattutto affogate.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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