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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 40 > Spiedini Di Pesce Spada All'aneto

Spiedini Di Pesce Spada All'aneto

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Pesce Spada
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   200 G  Pesce Spada (fette Da 200 G)    4  Filetti Di Sogliola    1 Mazzetto  Insalata Rucola    4  Carote Piccole      Pasta D'acciughe    50 G  Burro      Aneto      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe. Spalmate 2 cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli. Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a metà. Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo. Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote. Spennellate di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all'aneto a fettine.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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