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Spiedini Di Pesce Spada All'aneto

Tipo piattoAntipasti
A base diPesce Spada
Persone4
Note -
Visite985 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pesce spada (fette da 200 g)  
 4  filetti di sogliola  
 1 mazzetto  insalata rucola  
 4  carote piccole  
   pasta d'acciughe  
 50 g  burro  
   aneto  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe.
  2. Spalmate 2 cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli.
  3. Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a metà.
  4. Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo.
  5. Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote.
  6. Spennellate di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all'aneto a fettine.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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