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Spuma Di Fegatini

Tipo piattoAntipasti
A base diFegatini Di Pollo
Persone4
Note -
Visite447 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  fegatini di pollo  
 40 g  lardo  
 2 foglie  salvia  
 1/2  cipolla  
 1 cuore  sedano  
 2  uova sode  
 4 cucchiai  panna montata non zuccherata  
   brandy  
   pepe  
   sale  
   crostini di pane  
   insalata lattuga  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare la cipolla tritata nel lardo.
  2. Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy.
  3. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano.
  4. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene.
  5. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga.
  6. Servire come antipasto con i crostini di pane.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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