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Spuma Di Formaggio Alla Grappa

Tipo piattoAntipasti
A base diRobiola
Persone4
Note -
Visite459 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  formaggio robiola fresco  
 100 g  formaggio gorgonzola  
 12 foglie  radicchio rosso di treviso  
 2 cucchiai  grappa  
   scorza di limone grattugiata  
 1 macinata  pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso.
  2. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa.
  3. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata.
  4. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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