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Carne

Stracotto Di Manzo Al Barolo

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite5409 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  carne di manzo magra (coscia)  
   prezzemolo  
   salvia  
   aglio  
   cipolla  
   carota  
   sedano  
 poca  farina  
 1 bottiglia  vino barolo  
   olio d'oliva  
 poco  burro  
   noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata.
  2. Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate.
  3. Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo.
  4. Fate evaporare quindi salate e pepate.
  5. Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto.
  6. Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1815 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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