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Salsa Vellutata (2)

Tipo piattoSalse
A base diBrodo
Persone6
Note -
Visite407 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 cl  brodo  
 50 g  burro  
 50 g  farina  
   noce moscata  
 alcuni  funghi secchi  
 20 g  prezzemolo  
   sale  
   pepe bianco in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far rinvenire i funghi in acqua tiepida.
  2. In un tegamino sciogliere il burro, aggiungere la farina mescolando con una spatola di legno e cuocere per 2'.
  3. Unire il brodo e portarlo, sempre mescolando, a lenta ebollizione.
  4. Aggiungere i funghi e il prezzemolo tritati, una presa di noce moscata, sale e una macinata di pepe bianco.
  5. Continuare a cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio e tegame coperto, controllando che non attacchi.
  6. A fine cottura filtrare al passino.
  7. Fondamentale per preparare salse a base di carni bianche e pesce e vellutate.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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