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Dessert

Strudel Di Ricotta

Tipo piattoDessert
A base diRicotta
Persone6
Note -
Visite742 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  170 g  farina  
 1  tuorlo d'uovo  
 1/4 cucchiaino  sale  
 2 cl  olio d'oliva  
 140 g  burro  
   zucchero a velo per guarnire  
Per Il Ripieno:  500 g  ricotta  
 120 g  zucchero  
 2  uova  
 1/2  limone (scorza e succo)  
 1 cucchiaio  fecola di patate  
 40 g  uvetta sultanina  
 2 cl  rum  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate la farina sul piano di lavoro disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il tuorlo d'uovo, il sale e l'olio.
  2. Lavorate il tutto prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea e malleabile.
  3. Raccoglietela a palla, avvolgetela in un foglio di carta stagnola e lasciatela riposare per circa mezz'ora.
  4. Trascorso questo tempo stendetela su un telo pulito cosparso di farina, cercando di ottenere una sfoglia piuttosto sottile.
  5. Preparate il ripieno: in una terrina mescolate la ricotta, ben sgocciolata e passata al setaccio, lo zucchero, le uova, la scorza e il succo del limone, la fecola di patate e l'uvetta, precedentemente messa a bagno nel rum.
  6. Stendete il composto preparato sulla pasta, formando uno strato uniforme e lasciando liberi i bordi.
  7. Arrotolate la pasta su se stessa, aiutandovi con il telo, adagiate lo strudel ottenuto sulla piastra del forno imburrata e fatelo cuocere a 200 gradi per 40 minuti.
  8. Spalmate sullo strudel ancora bollente il resto del burro, fuso e filtrato, cospargetelo con lo zucchero a velo e servitelo tagliato a fette.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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