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Stuzzichini Ai Gamberetti

Tipo piattoAntipasti
A base diGamberetti
Persone4
Note -
Visite1044 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  gamberetti  
 4 cespi piccoli  insalata rossa  
 40 g  burro o margarina  
 2  tuorli d'uovo  
 1 cucchiaio  succo di limone  
 1 pugno  prezzemolo  
   salvia tritata  
   basilico tritato  
   pepe  
   sale  
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Preparazione
  1. Prendete i gamberetti, lavateli con il guscio in acqua salata e introduceteli, con un pizzico di sale fino, in uno di quei sacchetti speciali per cuocere.
  2. Sigillate il sacchetto e fateli bollire: per 10 minuti i gamberetti freschi, per 20 minuti quelli surgelati.
  3. Poi pulite i cespi di insalata rossa, mettendo da parte le foglie migliori.
  4. Quindi preparate questa salsa: sciogliete il burro, mettete i tuorli in una bacinella con dell'acqua e ponetela sul fuoco molto basso, battendoli contemporaneamente con la frusta e versandoci poi,un po' per volta, il burro precedentemente sciolto.
  5. Appena il composto sarà condensato, aggiungete una cucchiaiata di succo di limone e del prezzemolo tritato finissimo insieme a salvia e basilico.
  6. Infine salate e pepate la salsa ottenuta.
  7. Togliete ai gamberetti lessati il guscio e spolverateli con la salsina, infine infilateli sugli appositi stuzzicadenti alternandoli con le foglie di insalata.
  8. Mettete la salsa avanzata in una coppetta e portate in tavola anche questa.
  9. Tempo: 20 minuti
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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