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Ricette cucina > Primi > Pagina 46 > Penne Alla Pier

Penne Alla Pier

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Prosciutto Cotto
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Tipo Penne (o Mezze Penne)    100 G  Prosciutto Cotto    1  Cipolla      Noce Moscata      Sale      Brandy      Panna      Olio D'oliva      Burro      Succo Di Limone  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete al fuoco l'acqua per le penne e in una padella mettete un po' d'olio e un po' di burro (così il burro non brucia) e fate rosolare la cipolla tagliata fine. Aggiungete poi il prosciutto cotto tagliato molto fine (con la mezzaluna è meglio) mescolate spesso il prosciutto che non si attacchi. Quando il prosciutto ha preso colore ed e cotto bene flambate con il brandy. Fate spegnere e a fuoco lento aggiungete la panna, noce moscata, aggiustate di sale e grattugiate un po' di scorza di limone. Tenere la salsina in caldo a fuoco lentissimo finché la pasta non è cotta. Nel frattempo avete cotto le penne e conditele con questa salsina.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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