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Salse

Salsa Verde Al Basilico

Tipo piattoSalse
A base diBasilico
Persone4
Note -
Visite1649 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 mazzetti  basilico  
 50 g  uvetta sultanina  
 50 g  pinoli  
 3 spicchi  aglio  
   olio d'oliva  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano  
 2  pernod  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete nel robot l'uvetta, i pinoli, gli spicchi d'aglio pelati, il basilico e sminuzzate il tutto.
  2. Veramente l'ideale sarebbe di disporre di un mortaio di pietra, perché il robot scalda ciò che frantuma e certi aromi ne rimarranno alterati.
  3. Aggiungete l'olio a poco a poco, quello che il composto riesce ad assorbire.
  4. Continuate finché avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo.
  5. Unite il parmigiano e sale e pepe q.b.
  6. Mescolare benissimo e versare in una ciotola e unite il Pernod mescolando delicatamente.
  7. IMPORTANTE! Non fate questa operazione nel robot! Come avrete capito è una variante del nostro pesto.
  8. Vi accorgerete pero' che il gusto del Pernod sposa benissimo quello degli altri ingredienti e li lega assieme.
  9. Ottima con pesci e crostacei, ad esempio un antipasto di gamberetti.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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