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Peperoni Ripieni Di Riso

Tipo piattoContorni
A base diPeperoni
Persone4
NoteCalorie: 320.
Visite2034 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  peperoni dolci  
 1 scatola  tonno all'olio d'oliva da 160 g  
 60 g  riso parboiled  
 1  cipolla  
 500 g  polpa di pomodoro  
   prezzemolo  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate rosolare mezza cipolla tritata in 2 cucchiai d'olio, unite il pomodoro, salate e fate sobbollire per 15 minuti, badando che la salsa rimanga liquida.
  2. Tagliate a metà i peperoni; eliminate piccioli, semi e filamenti, lavateli e fateli scolare.
  3. Tritate e fate rosolare l'altra mezza cipolla con l'olio rimasto, unite il riso e fatelo tostare, mescolando, per 3 minuti.
  4. Aggiungete 4 cucchiai di salsa, il tonno sgocciolato e spezzettato e cuocete per altri 4 minuti, aggiungendo poca acqua bollente se occorre; insaporite poi con un cucchiaio di prezzemolo tritato.
  5. Col riso riempite i peperoni, poneteli in una pirofila, bagnateli con la salsa di pomodoro e passate in forno a 150 gradi per un'ora, bagnandoli ogni tanto con il fondo di cottura.
  6. Vino consigliato: Cirò rosso di Calabria.
  7. Pane consigliato: carta da musica o piadina.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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