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Dessert

Pere All'imperiale

Tipo piattoDessert
A base diPere
Persone4
Note -
Visite588 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  pere ruggini  
   vino rosato  
 1 baccello  vaniglia  
 4  tuorli d'uovo  
   vino marsala  
 8 cucchiai  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciare le pere lasciando attaccato il picciolo, metterle in una pentola alta e stretta con 4 ore di zucchero, il baccello di vaniglia e vino sufficiente a coprirle.
  2. Cuocere a fuoco moderato fino a quando saranno tenere, poi farle raffreddare.
  3. Sbattere i tuorli con il rimanente zucchero e unire 10 mezzi gusci d'uovo pieni di marsala.
  4. Sempre sbattendo con una frusta cuocere a bagnomaria fino a far raddoppiare di volume.
  5. Servire le pere con lo zabaglione.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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