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Ricette cucina > Pesce > Pagina 23 > Pesce Al Sale

Pesce Al Sale

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Orata
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Pesce (orata, Branzino, Mormora, Sarago)    3000 G  Sale Grosso      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire il pesce delle interiora e togliere le pinne laterali; non squamare. Prendere una pirofila da forno ovale, formare un letto di sale e adagiarvi il pesce, quindi ricoprirlo bene con il sale rimasto. Mettere in forno molto caldo (220-240 gradi) e lasciar cuocere per 20 minuti circa. A cottura ultimata estrarlo dal forno e spaccare la crosta di sale. Disporre in un piatto i filetti del pesce e condire con Olio D'oliva Extra-vergine, sale e pepe.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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