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Ricette cucina > Pesce > Pagina 23 > Pesce Al Vapore Con Peperoncino E Zenzero

Pesce Al Vapore Con Peperoncino E Zenzero

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Zenzero
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4  Pesci Puliti Di Circa 350 G Ognuno      Sale    1/2 Cucchiaino  Scorza Di Lime Tagliata A Julienne    2 Cucchiai  Foglie Di Coriandolo Fresco    50 G  Zenzero Fresco    2  Peperoncini Rossi    3 Cucchiai  Olio D'oliva  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate i pesci sotto l'acqua corrente, asciugateli tamponandoli con un canovaccio, infine praticate sui fianchi una serie di tagli paralleli. Salateli dentro e fuori e farciteli con la scorza di lime e alcune foglioline di coriandolo. Pelate e riducete a fettine sottili lo zenzero fresco; mondate i peperoncini privandoli dei semi e delle membrane bianche interne, quindi tagliateli a listerelle. Adagiate i pesci nell'apposito cestello per la cottura al vapore e cospargeteli con le fettine di zenzero, il resto del coriandolo e le striscioline di peperoncino. Condite il tutto con l'olio d'oliva, mettete il cestello nella pentola con l'acqua, chiudete con un coperchio e fate cuocere a vapore per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni dei pesci, verificando ogni tanto il punto di cottura. I pesci sono cotti quando la pinna dorsale si stacca con facilità. A questo punto toglieteli dal cestello e serviteli insieme a verdure fresche di stagione.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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