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Ricette cucina > Pesce > Pagina 24 > Pesce Spada Alla Golosa

Pesce Spada Alla Golosa

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pesce Spada
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Pesce Spada (tranci Da 150 G Ognuno)    400 G  Pomodori Maturi    1 Cucchiaio  Olive Verdi Snocciolate    30 G  Uva Passa    1 Cucchiaio  Capperi    30 G  Pinoli    1 Gambo  Sedano    1  Cipolla    1 Spicchio  Aglio    6 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine    2 Cucchiai  Farina      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete a bagno l'uvetta in poca acqua tiepida. Infarinate leggermente le fette di pesce e rosolatele in una teglia con 4 cucchiaiate d'olio. Sgocciolatele e disponetele in una pirofila, salatele e pepatele. Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio. Unite i pinoli, il gambo di sedano tritato, l'uvetta strizzata, i capperi, le olive e i pomodori tagliati a filetti e privati dei semi. Irrorate le fette di pesce con la salsa e ponete a cuocere in forno caldo (200 gradi) per circa 15 minuti. Appena sfornato, spolverizzate con le foglie del sedano spezzettate, quindi servite. Ottimo anche sostituendo al sedano del basilico; in questo caso non soffriggetelo ma cospargetene la pirofila prima della cottura e poi ancora prima di portarlo in tavola.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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