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Pesce

Pesce Spada Alla Golosa

Tipo piattoPesce
A base diPesce Spada
Persone4
Note -
Visite1664 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  pesce spada (tranci da 150 g ognuno)  
 400 g  pomodori maturi  
 1 cucchiaio  olive verdi snocciolate  
 30 g  uva passa  
 1 cucchiaio  capperi  
 30 g  pinoli  
 1 gambo  sedano  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 6 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 cucchiai  farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno l'uvetta in poca acqua tiepida.
  2. Infarinate leggermente le fette di pesce e rosolatele in una teglia con 4 cucchiaiate d'olio.
  3. Sgocciolatele e disponetele in una pirofila, salatele e pepatele.
  4. Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio.
  5. Unite i pinoli, il gambo di sedano tritato, l'uvetta strizzata, i capperi, le olive e i pomodori tagliati a filetti e privati dei semi.
  6. Irrorate le fette di pesce con la salsa e ponete a cuocere in forno caldo (200 gradi) per circa 15 minuti.
  7. Appena sfornato, spolverizzate con le foglie del sedano spezzettate, quindi servite.
  8. Ottimo anche sostituendo al sedano del basilico; in questo caso non soffriggetelo ma cospargetene la pirofila prima della cottura e poi ancora prima di portarlo in tavola.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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