Pesche Meringate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	pesche grandi
	2 cucchiai	brandy
	3 cucchiai	zucchero
	6	biscotti amaretti
	3	albumi d'uovo
	100 g	zucchero a velo
Per La Pirofila:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dividete a metà le pesche, scartate il nocciolo e allineatele in una casseruola, con la parte tagliata in basso.
2. Bagnatele con il liquore, cospargete di zucchero, coprite e cuocete 5 minuti a fiamma bassa.
3. Estraete le mezze pesche, fatele intiepidire e spellatele.
4. Allineatele in una pirofila imburrata, con la parte tagliata in alto.
5. Sbriciolate gli amaretti, inumiditeli con il liquido di cottura e distribuiteli sulle pesche.
6. Montate a neve fermissima gli albumi, amalgamatevi lo zucchero a velo e ricoprite le pesche con la meringa preparata.
7. Ponete sotto il grill del forno ben caldo per qualche minuto, fino a quando la meringa ha preso leggermente colore.
8. Servite caldo, tiepido o freddo.
9. Buon appetito!