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Pesto Alla Genovese (2)

Tipo piattoSalse
A base diBasilico
Persone4
NoteLuogo: Liguria. Luogo: Genova.
Visite1419 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 mazzo  basilico  
 2 spicchi  aglio  
 1 cucchiaio  pinoli  
 50 g  formaggio pecorino grattugiato  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 poco  sale grosso  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire il basilico.
  2. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli.
  3. Pestare bene e a lungo.
  4. Aggiungere i due formaggi.
  5. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto.
  6. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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