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Ricette cucina > Carne > Pagina 26 > Piccata Di Vitello Al Limone

Piccata Di Vitello Al Limone

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Vitello
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Carne Di Vitello In Fettine    80 G  Burro      Farina    1 Ciuffo  Prezzemolo      Succo Di Limone      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Battete le fettine senza assottigliarle troppo, infarinatele leggermente. In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la carne a fuoco vivace per 5 minuti girandola più volte. Salate. Diluite il succo di un limone filtrato al colino con altrettanta acqua, versatelo nel tegame, lasciate ridurre un pochino e prima di togliere dal fuoco cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato molto finemente. Distribuite tre o quattro fiocchetti di burro, lasciate che si sciolgano completamente e poi spegnete. Servite le piccatine coperte dalla salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava DOC, Bolgheri Rosato DOC, Corvo Rosato VdT Di Sicilia.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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