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Antipasti

Piccoli Budini Di Pomodoro

Tipo piattoAntipasti
A base diPomodoro
Persone6
Note -
Visite878 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  polpa di pomodoro  
 200 g  patate lessate  
 50 g  scalogno tritato  
 4  uova  
 1  carota  
 1 foglia  alloro  
 1 spicchio  aglio  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 rametto  timo  
 3 foglie  basilico  
 5 cucchiai  panna fresca  
 5 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate appassire lo scalogno con l'olio, unite l'alloro (che eliminerete), l'aglio (che eliminerete), la polpa di pomodoro, la carota spezzettata, il prezzemolo e il timo tritati, sale e pepe.
  2. Cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una purea di pomodoro piuttosto densa.
  3. Passate al setaccio la salsa poi le patate quindi frullate tutto insieme.
  4. Incorporatevi le uova, la panna ed il basilico sminuzzato.
  5. Frullate ancora un poco, versate il composto in stampini individuali imburrati e cuocete in forno già caldo a 170 gradi a bagnomaria per 40 minuti.
  6. Servite freddi guarniti a piacere.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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