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Piselli E Carotine Alla Francese

Tipo piattoContorni
A base diPiselli
Persone4
NoteLuogo: Francia.
Visite570 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2500 g  piselli freschi  
 30 g  burro  
 1 bicchierino  acqua  
   cipolline  
   prezzemolo  
   cerfoglio  
 250 g  carote piccole  
 15 cl  latte  
   besciamella  
   noce moscata  
   pane  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete dai baccelli due chili e mezzo di piselli freschi e teneri.
  2. Cuoceteli al burro bianco cioè mettendo insieme ai piselli ed a 30 g.
  3. di burro un bicchierino e mezzo d'acqua.
  4. Aggiungete un mazzetto di cipolline, prezzemolo, cerfoglio che toglierete quando i piselli saranno cotti, cioè quando l'acqua sarà completamente evaporata.
  5. Cuocete alla stessa maniera ma con un po' più di acqua 250 g.
  6. di carote piccole e tenere e quando saranno cotte mescolatele ai piselli.
  7. Preparate a parte con un decilitro e mezzo di latte una buona besciamella con gusto di noce moscata; versatela nelle verdure e fate sobbollire il tutto lentamente per circa 20 minuti.
  8. Servire con triangolini di pane fritti nel burro.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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