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Salse

Sugo Di Pomodoro (3)

Tipo piattoSalse
A base diPomodori
Persone4
Note -
Visite921 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  pomodori tondi maturi  
 4 spicchi  aglio  
 10 cl  olio d'oliva  
 10 foglie  basilico  
 1 cucchiaino  zucchero  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portare ad ebollizione una casseruola d'acqua.
  2. Nel frattempo, pulire pomodori, eliminare il picciolo e incidere la pelle tagliandola a croce.
  3. Scottare i pomodori per 4-5 secondi nell'acqua bollente.
  4. Poi, toglierli e immergerli in una terrina riempita con dell'acqua fredda.
  5. Pelare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli dai semi e dalla polpa interna.
  6. Infine, tagliarli a filetti larghi.
  7. Pelare e schiacciare gli spicchi d'aglio e metterli in una casseruola capiente d'alluminio con l'olio d'oliva.
  8. Accendere il fuoco e far rosolare gli spicchi: quando iniziano a dorare, eliminarli e versare nella casseruola i pomodori a filetti.
  9. Salare leggermente, aggiungere lo zucchero e, dopo 2 minuti di cottura, speqnere il fuoco.
  10. Portare dell'altra acqua a eboilizione in un'altra casseruola.
  11. Tagliare il basilico a striscioline e unirlo al sugo.
  12. Mettere il sugo appena ottenuto nei vasi e chiuderli ermeticamente.
  13. Di seguito il procedimento per sterilizzare i vasi.
  14. Avvolgere i vasi con dei panni asciutti, immergerli in piedi nella casseruola con l'acqua bollente e lasciarli sobbollire per 25 minuti.
  15. Poi, lasciare che i vasi si raffreddino insieme all'acqua di sterilizzazione direttamente nella casseruola.
  16. Quando sono freddi, riporre i vasi in dispensa: questa preparazione è indicata per condire pastasciutte e piatti a base di pesce.
  17. E' molto utile perché permette di ottenere un sugo già pronto all'uso.
  18. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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