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Ricette cucina > Primi > Pagina 75 > Tagliatelle Alla Crema Di Asparagi

Tagliatelle Alla Crema Di Asparagi

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Asparagi    200 G  Panna Liquida    2 Rametti  Maggiorana    80 G  Burro    2  Scalogni      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati). Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante. Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti. Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer. Serve per condire pasta all'uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioè con ricotta e spinaci).

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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