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Tagliatelle Alla Crema Di Asparagi

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite1898 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  asparagi  
 200 g  panna liquida  
 2 rametti  maggiorana  
 80 g  burro  
 2  scalogni  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati).
  2. Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante.
  3. Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti.
  4. Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer.
  5. Serve per condire pasta all'uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioè con ricotta e spinaci).
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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