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Taglierini Con Code Di Scampi, Zucchine, Porri, Aneto, Pomodoro

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite468 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  code di scampi  
 100 g  zucchine tagliate a bastoncino  
 100 g  porri tagliati a bastoncino  
 100 g  pomodori tagliati a cubetti  
 250 g  burro  
   aneto  
 20 cl  vino bianco secco  
   sale  
   pepe  
   brodo  
Per I Taglierini:  2  uova  
 150 g  farina manitoba  
 50 g  semola  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Formare con la farina mescolata una fontana; rompere nel mezzo le uova, quindi sbatterle con una forchetta e impastare poco alla volta formando una palla.
  2. Lasciare riposare per 2 ore.
  3. Passarla nella macchina formando delle strisce e lasciarle asciugare spolverandole con farina gialla o semola.
  4. Quando sono essiccate si arrotolano e si tagliano di uno spessore di un millimetro e mezzo.
  5. Aprire bene la pasta e formare dei nidi di 60\70 g.
  6. Salsa: Pulire le code di scampi togliendo il budello intestinale e tagliarle a pezzi.
  7. Fare saltare in una padella i porri con il burro e poi aggiungervi le zucchine, sale e pepe, cuocendo per 5 minuti.
  8. In un tegame fare saltare le code di scampi con 50 g di burro.
  9. Rosolare e bagnare con 20 cl di vino bianco, sale e pepe; fare evaporare per un minuto e aggiungere le verdure preparate precedentemente.
  10. Cuocere i taglierini in acqua bollente, quindi scolarli e versarli nel tegame con la salsa; aggiungere l'aneto (a piacere) ed il pomodoro a cubetti.
  11. Legate bene con il burro rimasto e servite.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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