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Dessert

Tarte Tatin

Tipo piattoDessert
A base diMele
Persone8
NoteLuogo: Francia. Luogo: Parigi.
Visite1044 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 rotolo  pasta sfoglia surgelata  
 2  mele golden delicious  
 3 cucchiai  zucchero  
   cannella in polvere  
 60 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Una volta scongelata la pasta sfoglia a temperatura ambiente, sbucciate le mele privatele del torsolo e tagliatele a fettine.
  2. Imburrate bene uno stampo rotondo da crostata e spolverizzatelo con lo zucchero, quindi mettete lo stampo sul fuoco finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
  3. Coprite il fondo dello stampo con le fettine di mela, spolverizzatele con poca cannella e con il burro fatto fondere.
  4. Tirate la pasta con il matterello, se qualcuno vi infastidisce durante la preparazione, potete anche suonarglielo in testa, in modo da ottenere un disco del diametro uguale a quello dello stampo ed appoggiatelo sulle mele premendolo leggermente lungo i bordi.
  5. Mettete lo stampo nel forno già caldo a 190 gradi per circa 1 ora.
  6. A cottura ultimata, fate intiepidire la torta e poi capovolgetela su un piatto da portata.
  7. --- La Tarte Tatin è una torta di mele rovesciata, e non fraintendete è cotta al contrario.
  8. Un questo modo le mele, quando la torta verrà girata per essere servita, appariranno caramellate in superficie.
  9. Questa specialità è stata creata a inizio secolo dalle sorelle Tatin, albergatrici a Loret-Cher.
  10. Successivamente è stata adottata dal celebre ristorante parigino Maxim's, che ne ha fatto uno dei propri cavalli di battaglia.
  11. La Tarte Tatin, viene servita calda con della panna a parte.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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