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Ricette cucina > Pesce > Pagina 27 > Sarde A Beccafico (2)

Sarde A Beccafico (2)

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Sarde
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Sarde Freschissime    50 G  Formaggio Parmigiano Grattugiato    2 Spicchi  Aglio    1 Cucchiaio  Prezzemolo    2  Uova    1 Bicchiere  Aceto Di Vino      Pangrattato    Alcuni Spicchi  Limone      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Private le sarde di interiora, testa e lisca; lavatele; asciugatele con un canovaccio e mettetele in una terrina con un bicchiere di aceto. Lasciatele marinare per un paio d'ore poi sgocciolatele. Mettetele aperte in un piatto e spolveratele con il formaggio mescolato con due spicchi di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, sale e pepe. Ridategli la forma originale premendole tra i palmi delle mani e passatele nell'uovo battuto salato e pepato, nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele ben dorate e servitele guarnite con spicchi di limone.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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