Sarde A Beccafico Alla Palermitana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	sarde freschissime
	6	acciughe salate
	150 g	pangrattato
	50 g	pinoli
	50 g	uvetta sultanina
		prezzemolo
		alloro
		succo di limone
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Svuotate le sarde, privatele di testa e lisca e lavatele.
2. In padella in mezzo bicchiere di olio, fate dorare il pangrattato, quindi mettetelo in una terrina e mescolatelo con le acciughe dissalate e diliscate, un cucchiaino di prezzemolo tritato, i pinoli, l'uvetta sultanina ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, un poco di sale e di pepe.
3. Con questa farcia riempite le sarde e adagiatele su una teglia unta di olio e tra l'una e l'altra mettete una fogliolina di alloro.
4. Mettete sale, un poco di olio, il pangrattato rimasto e cuocete in forno caldo per 30 minuti circa.
5. Servirete le sarde alla palermitana dopo averle spruzzate con un poco di succo di limone.
6. Buon appetito!