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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 43 > Tartra

Tartra

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Latte
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   2  Bouquet Di Erbe (salvia, Rosmarino)    1 3/4 Tazza  Crema Di Latte    1/2 Tazza  Latte    3  Uova    1/2  Cipolla Tagliata    20 G  Burro    1 Cucchiaio  Formaggio Robiola Stagionato Grattugiato      Noce Moscata      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettere un bouquet di erbe nella crema e nel latte, mescolare il tutto e lasciare in infuso per un'ora. Forno a 220 gradi. Tagliare grossolanamente l'altro bouquet e cuocerlo nel burro con la cipolla tagliata. Passare il burro in un setaccio. Battere i rossi d'uovo fino a quando questi sono leggermente densi. Togliere dalla crema e latte il 1 gradi bouquet e aggiungere il burro, la Robiola grattugiata, i rossi d'uovo, un pizzico di sale e pepe e di noce moscata. Mescolare bene e versare il tutto nei bianchi d'uovo. Mettere il preparato in una profonda e imburrata pirofila. Porre la pirofila in una pentola più larga riempita con acqua calda e cuocere in forno per 30 minuti. Vino: Dolcetto d'Alba (Piemonte), 1-3 anni.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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