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Antipasti

Terrina Di Spinaci E Prosciutto

Tipo piattoAntipasti
A base diSpinaci
Persone10
Note -
Visite423 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  prosciutto cotto  
 1000 g  spinaci già puliti  
 20 cl  panna  
 25 cl  acqua  
 1/2 compressa  gelatina  
   bastoncini di verdura per guarnire  
 2  rose di carota per guarnire  
   ciuffi di prezzemolo per guarnire  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate, con l'acqua e la compressa di gelatina, la gelatina che poi farete intiepidire.
  2. Cuocete gli spinaci senza acqua oltre a quella di sgrondatura, senza sale e a pentola scoperta.
  3. Una volta cotti scolateli e strizzateli.
  4. Frullate il prosciutto con metà gelatina e metà panna, fino ad avere un composto liscio e ben omogeneo.Frullate gli spinaci con la gelatina rimasta e diluite con la panna.
  5. In uno stampo rettangolare della capacità di circa 1 litro versate un po' di composto agli spinaci.
  6. Fatelo rassodare per 1 ora in frigorifero poi versate parte del composto al prosciutto.
  7. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti in modo da avere sei strati e aspettando ad aggiungere altro composto fino a che il precedente non si sarà rassodato.
  8. Mettete in frigorifero per una notte.
  9. Passato questo tempo sformate la terrina sul piatto di portata; guarnitela con bastoncini di verdura a colori alternati e disponete le due rose con i ciuffi di prezzemolo alle estremità del piatto.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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