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Salse

Tonné

Tipo piattoSalse
A base diTonno
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti.
Visite772 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 tazza  maionese  
 3  acciughe  
 1 cucchiaino  capperi  
 100 g  tonno in scatola  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate una maionese con 2 tuorli d'uovo, 1 bicchiere di olio, sale e il succo di 1 limone e trasferitela in una terrina.
  2. Prendete poi 3 acciughe, lavatele e liberatele dalle lische, mettetele sul tagliere e tritate finemente con la mezzaluna insieme al tonno in scatola e ai capperi.
  3. Prendete il trito e passatelo al passaverdura, per ridurlo in poltiglia.
  4. Dovrete poi incorporare questo passato alla maionese: vi servirà per coprire le fette di vitello che avrete in precedenza bollito e fatto raffreddare.
  5. La salsa tonné può essere preparata anche in un altro modo più rapido e più semplice usando il frullatore.
  6. Pulite le acciughe e diliscatele, rompete il tonno a pezzi e aggiungete i capperi, il succo di limone, l'olio e il sale, mettendo tutto nel bicchiere frullatore.
  7. Aggiungete anche mezzo bicchiere di brodo.
  8. Frullate e la salsa è pronta per l'uso, con il vantaggio di non contenere uova e di essere perciò più leggera e conservabile in frigorifero.
  9. Questo piatto classico è semplice da preparare e di sicuro effetto.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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