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Pesce

Sardine Grigliate

Tipo piattoPesce
A base diSardine
Persone4
Note -
Visite717 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1/2  peperone rosso  
 2 cucchiai  prezzemolo, salvia e rosmarino tritati  
 1 spicchio  aglio  
 12 cucchiai  olio d'oliva  
 16  sardine (80 g ognuna)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate una brunoise con il peperone già pulito, mettetela in una ciotola con le erbe, l'aglio schiacciato e l'olio d'oliva, mescolate e lasciate marinare per 30 minuti.
  2. Pulite il pesce, eliminatene le pinne eccetto quelle della coda, quindi evisceratelo.
  3. Per inciderne l'addome usate un paio di piccole forbici.
  4. Lavate le sarde sotto un leggero getto d'acqua fredda e asciugatele con alcuni fogli di carta assorbente.
  5. Disponetele in una fondina, copritele con la marinata e lasciate riposare per 1 ora.
  6. Salate e pepate le sarde e cucinatele sulla griglia a 15 cm di distanza dalla brace, per 2-3 minuti da entrambi i lati.
  7. Servitele calde con una salsa fredda a piacere.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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