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Topinambur In Salsa Verde

Tipo piattoContorni
A base diTopinambur
Persone4
Note -
Visite747 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  topinambur  
 50 g  prezzemolo tritato  
 2  acciughe diliscate  
 1 manciata  capperi sotto sale  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
   pepe nero  
   succo di limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere nel mixer prezzemolo, acciughe e capperi, azionare il mixer e unire l'olio a filo.
  2. Aggiungere poche gocce di succo di limone.
  3. Trasferire la salsa in una ciotola e unire una macinata di pepe nero.
  4. Raschiare la buccia ai topinambur, lavarli, asciugarli e affettarli sottilmente.
  5. Disporre i topinambur nel piatto da portata e ricoprirli con la quantità di salsa desiderata.
  6. A questa salsa si può aggiungere un uovo sodo sminuzzato.
  7. Si ottiene in tal modo un piatto leggero di alto valore nutritivo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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