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Dessert

Torta Alla Frutta D'alsazia

Tipo piattoDessert
A base diPere
Persone8
Note -
Visite261 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  pere  
 125 g  mele  
 125 g  pesche  
 125 g  susine  
 100 g  fichi secchi  
 100 g  prugne secche  
 500 g  farina  
 1  uovo  
 1  tuorlo d'uovo  
 200 g  burro  
 15 g  lievito di birra  
 50 g  cedro candito  
 25 g  angelica candita  
 100 g  uvetta sultanina  
 70 g  nocciole  
 70 g  mandorle  
 70 g  gherigli di noci  
 20 g  scorza d'arancia candita  
 75 g  datteri  
 1 bicchierino  kirsch  
 1 cucchiaio  zucchero  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Disponete la farina a fontana.
  2. Colatevi al centro i tuorli lavorati a crema col burro e l'albume battuto a neve con un pizzico di sale; aggiungete una tazzina d'acqua tiepida in cui sia stato sciolto il lievito e manipolate il tutto, unendovi ancora quanta acqua tiepida occorra per ottenere una pasta liscia ed elastica, di media consistenza, da avvolgere a palla e mettere dentro un recipiente, coperta, a lievitare per 2 ore in luogo riparato.
  3. Sbucciate le pere, le mele, le pesche e le susine; mondatele e tagliatele a pezzetti; raccoglietele in casseruola con un trito di fichi e prugne secche, e cuocetele con poca acqua e zucchero.
  4. Poi, aggiungetevi la frutta candita tagliata a dadolini e l'uvetta sultanina, ammollata nella grappa.
  5. Quando la pasta sarà lievitata, tornate a batterla energicamente, aggiungendovi, poco alla volta, le noci, le nocciole e le mandorle, la buccia d'arancia e i datteri a pezzetti.
  6. Versate il preparato in una teglia e ponetelo in forno preriscaldato a 160 gradi, per un'ora e tre quarti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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